Maguey y Maíz es un restaurante que promete poner en alto la gastronomía oaxaqueña, al igual que su dueño, el chef Sebás Espinoza, quien es uno de los nominados al premio de “Chef Del Año 2022”. Dicho lugar propone a sus clientes un espacio agradable para convivir de manera armoniosa entre amigos y familia.
Este restaurante se ubica en Oaxaca de Juárez, en la calle 5 de mayo, número 412 del Centro Histórico. Sus horarios de servicios varían un poco en la semana, pero eso ayuda a que esté abierto todos los días sin falta; los lunes, miércoles y sábados de nueve de la mañana a 10:45 de la noche; los martes, abren en las tardes de una a 10:45 de la noche y los domingos comienzan a las nueve y terminan a las cinco de la tarde.
No requiere reserva para llegar, pero ser atendido, pero por las dudas intenta hacerlo antes de ir o asesorarte de que tengan lugares disponibles, ya que al ser un restaurante de un chef popular las mesas se acaban rápido.
- ¿Qué puedes encontrar en su menú?
Su menú está inspirado en dos de las plantas más representativas de Oaxaca, el maguey y el maíz, de ahí que su nombre deriva de ellas. Aunque la mayoría de platillos que encontrarás tendrán ingredientes de tierra o mar.
Ofrecen desayunos, comidas, cenas, postres y bebidas, en su carta resaltan mucho los sabores tradicionales oaxaqueños como el tasajo, el mezcal, los moles y las memelas, pero también te ofrecerán platillos más internacionales como waffles, ceviche, cortes de carne, pescado y pollo.
Sus precios rondan entre los $30 a los 350 pesos con un costo aproximado de 30 a 60 pesos si quieres añadir algún ingrediente extra a tu platillo.
- ¿Quién es el chef Sebás Espinoza?
Sebás Espinoza, es un chef especializado en comida oaxaqueña que cuenta con más de 10 años de experiencia, en los que aparte de crear deliciosos manjares, se ha dedicado a investigar sobre los sabores de Oaxaca para implementarlos a su menú.
Este año sorprendió a todos al ser nominado para participar por uno de los premios que otorga la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), el premio de “Chef Del Año” el cual reconoce a las personas y restauranteros que destacan por su creatividad, liderazgo, servicio y excelencia culinaria. Los que se postulen para nominados pasarán por un riguroso análisis de un grupo de expertos que determinarán a los finalistas.
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